Jak pracovat s vytištěným fondánovým listem?

Tisk Vašich jedlých obrázků je prováděn na listy z fondánové/cukrové hmoty. Oproti jedlým papírům fondánové listy téměř neprosvítají, jsou bílé, hezky voní, mají nasládlou chuť a fotografie mnohem lépe vynikne. Fondánové listy se dají dobře tvarovat, obzvlášť po zahřátí nad 25°C. K jeho aplikaci na dort již nemusíte kupovat decorgel.

27.6.2019

POSTUP vložení potištěného fondánového listu na dort

V případě, že připravujete kruhový dort, bude nutné nejprve vytištěný obrázek vystřihnout (potištěný fondánový list lze snadno stříhat). Vystřižení požadovaného tvaru doporučujeme provádět ještě před odstraněním folie, protože fondánový list lépe drží tvar a nekroutí se.

Pak odstraňte průhlednou fólii pod cukrovou vrstvou. V případě, že odstranění folie je obtížné, vložte fondánový list na několik sekund (max.30) do mrazničky.

Potahované dorty: fondánový list s již odstraněnou fólií přiložte na dort.

ČOKOLÁDOVÝ POVRCH:

Obrázek vytištěný na fondánovém listu přikládáme ještě před ztuhnutím čokolády a to v momentě, kdy je čokoláda ještě lepkavá na dotyk.

ŠLEHAČKOVÝ POVRCH

Pokládání jedlé fotografie se nedoporučuje. Fondánový list se rozpustí. Fondánový list nepotírejte decorgelem. Nevpije se. Tvarování - modelování provádíme po zahřátí nad 25°C

Pozor: Fondánový list není vhodné umisťovat i s dortem do lednice – hrozí navlhnutí a zkroucení fondánového lisu. Pokud lepíte fondánový list za pomocí alkoholu, nesmí se alkohol v žádném případě dostat k potištěné straně – barva na f. listu by se rozpila.

SKLADOVÁNÍ Vytištěný fondánový list je dodáván v igelitovém sáčku se zip uzávěrem, takto jej skladujte při optimální teplotě 15-20°C, vlhkost 40-55% nejdéle 6 dní. Jestliže jedlý obrázek chcete skladovat déle, můžete jej zamrazit. Při rozmrazování je potištěný fondánový list křehký a je nutné k docílení původní měkkosti vyčkat delší dobu.

SLOŽENÍ

Škrob, maltodextrin, zvlhčovalo, cukr, voda, zahušťovadlo, dextróza, barvivo, emulgátor, konzervant, aroma.